如何正確使用生物發酵罐？

不銹鋼生物發酵罐是用于厭氧發酵（生產酒精和溶劑等）的發酵罐，結構簡單。用于好氧發酵（生產抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等）的發酵罐需要大量的無菌空氣不斷通過罐內，以考慮空氣利用率。生物發酵罐的結構比較復雜，常用的有機械攪拌發酵罐、鼓泡發酵罐和氣升發酵罐。

不銹鋼發酵罐使用常識如下

1、在安裝、拆卸和消毒水箱時，要注意pH電極和水箱的易碎和昂貴的部件。

2、發酵過程中，工作臺應保持清潔，用過的培養瓶等物品應及時清洗，濺出的酸堿或水應立即擦干。

3、在開啟不銹鋼發酵罐的電源之前，一定要檢查它是否含有冷卻水和溫度探頭。如果不放進去，加熱電路會燒壞。

4、殺菌前，一定要檢查罐內液位的高度。所有電極必須低于液位。

根據不銹鋼發酵罐設備種類的不同，可分為機械攪拌通風不銹鋼發酵罐和非機械攪拌通風不銹鋼發酵罐。根據微生物的生長代謝情況分為好氧不銹鋼發酵罐和厭氧發酵罐。發酵罐廠家已教您正確使用生物發酵罐了，那么您知道生物發酵罐發酵工藝是什么嗎？

微生物發酵罐發酵的產品生產工藝

1、微生物發酵罐內的發酵溫度必須控制在26-28攝氏度，30攝氏度以下。溫度越高，酵母產氣量越高。而且微生物發酵罐中的發酵率也提高了。然而，將溫度控制在26-28攝氏度可以 大限度地提高酵母的產氣能力和發酵耐久性。產氣量相當，面團的保氣能力相對較高。

2、濕度控制在85更好。如果面團太干，就不能均勻發酵。

3、發酵時間控制在1小時到5小時或6小時。發酵時間取決于面包的類型和加工技術。發酵時間控制通常基于面團完全發酵的時間。達到標準。標準發酵程度為成熟發酵，反之亦然。

后來主要看發酵不充分、發酵成熟、過度發酵等發酵結果。適當的發酵程度對面包的質量有很大的影響。

1、發酵不足的面團制成的面包體積小，內部結構粗糙，風味平淡，香氣差，口感差，皮厚。

2、發酵成熟的面包制成大而均勻，口壁薄而透亮，有酒香和酯香，口感柔軟富有彈性。

3、過度發酵的面團做出來的面包有烘烤的彈性，烤箱有很大的刺激性，但烘烤后容易下沉。收縮/變形，表皮顏色淺，皺紋，暗沉，內部組織毛孔粗大，不均勻。它又酸又 有特點。因此，在制造加工中，要適當控制和掌握發酵的成熟度，使面團的發酵達到更好狀態。

微生物發酵罐生產的產品的制造過程非常容易控制，主要是溫度、濕度、時間等，其實在家里做饅頭、包子等簡單的微生物產品是可以的。發酵酵母食品、酸奶、黃酒、葡萄酒等。