發酵罐的維護和維護保養以便確保發酵罐的一切正常運作，客戶除開務必了解系統軟件的各構件構造，特性，及其管路，閘閥的功效外，還應當高度重視系統軟件的維護和維護保養。發酵罐系統軟件的維護和維護保養能夠分成平時和按時二種方法，二者缺一不可。

發酵罐罐體的維護，清理和維護保養。發酵罐罐體是立即與原材料觸碰的場地，其表面光滑度的水平，及其內部預制構件的潔凈度是被免染菌的關鍵要素。因此在每一次發醇完畢后，務必把機蓋連在攪拌一起豎直往上拆裝出來，把全部電級取出來，放到安全性的地區。用中性清洗劑刷洗罐體及內部預制構件。（氣體遍布器清理見無菌檢測氣體系但不必開與關為好，不然會危害發醇全過程的換氣量測量統的維護）。

在清理的另外，解決罐及出入口閥的一些O型密封圈開展查驗，如發覺 性形變，脆化，有刮傷等狀況，需立即拆換。在清理結束，重裝后，解決其外表面及罐架等用整潔毛巾擦干凈，確保在備用的情況。

假如發酵罐將長期性不應用時，則取出全部的電級，按要求要求儲放，隨后把罐里的儲水及全部管路的儲水冒光，關掉閘閥，用防塵布維護發酵罐。攪拌系統軟件的維護攪拌系統軟件包含攪拌軸、攪拌器、機封、滾動軸承、連軸器和電動機等。